Süßkartoffel Curry

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Zutaten
•    2 Süßkartoffeln (ca. 800 g)
•    1  Zwiebel
•    1 Stück Ingwer (3 g)
•    3 EL Rapsöl
•    2 EL Garam Masala
•    1 TL Kurkuma
•    0.5 TL Kreuzkümmel
•    700 g passierte Tomaten
•    1 EL  Erdnussmus
•    Salz
•    15 g Koriander


Süßkartoffeln und Zwiebeln in Öl anrösten. Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzugeben, anrösten und mit passierten Tomaten ablöschen.
Erdnussmus unterrühren und mit Salz abschmecken. Mit gehacktem Koriander garnieren

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