Süßkartoffel Curry

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Zutaten
•    2 Süßkartoffeln (ca. 800 g)
•    1  Zwiebel
•    1 Stück Ingwer (3 g)
•    3 EL Rapsöl
•    2 EL Garam Masala
•    1 TL Kurkuma
•    0.5 TL Kreuzkümmel
•    700 g passierte Tomaten
•    1 EL  Erdnussmus
•    Salz
•    15 g Koriander


Süßkartoffeln und Zwiebeln in Öl anrösten. Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzugeben, anrösten und mit passierten Tomaten ablöschen.
Erdnussmus unterrühren und mit Salz abschmecken. Mit gehacktem Koriander garnieren

Treffpunkt Schlager mit Sebastian von Mletzko

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