800g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
3EL Mehl
1TL Salz
Öl zum Ausbacken
Kartoffeln schälen und fein reiben. Dann in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Zwiebel klein hacken. Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl und Salz mischen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze portionsweise ausbacken. Ca. 5 Minuten pro Seite. Anschließend die Kartoffelpuffer auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Verzehr bei 100 Grad Ober- Unterhitze in den Ofen geben.
(Quelle: https://www.gaumenfreundin.de/wprm_print/38984)
