Zutaten (2 Portionen):
80 ml Gemüsebrühe
8 TL Kürbiskernöl
8 TL scharfer Senf
8 TL milder Honig
80 ml Balsamico, weiß
1 TL Orangenschale, unbehandelt
1 TL Zitronenschale, unbehandelt
Salz und Pfeffer
2 Tassen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
600 g Feldsalat, junger Spinat, Radicchio, Rucola (oder ein anderer Salat z.Bsp. Eisbergsalat)
Tomaten und Käse nach Wahl
Zubereitung
Aus den ersten 8 Zutaten ein Dressing zubereiten. Die übrigen Zutaten verlesen, waschen, evtl. klein schneiden und in eine Schüssel geben. Den Salat mit dem Dressing anmachen.
Bitte vorsichtig dosieren und zwischendurch abschmecken! Wahlweise mit Putenstreifen, Hähnchenbrust, oder Garnelen servieren. Auf Wunsch mit Zitronenscheiben dekorieren.
